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jueves, mayo 26, 2011

Mexican Revolution

Cuando comenzó a levantarse la gente en los países árabes, indignados y cansados de los imbéciles dictadores que les tenían un pie sobre el cuello, me sorprendió el efecto contagio que ocasionó. En ese momento estuve 3 semanas en México, y me dije, que si nuestro gobierno no fuera tan manipulador y se le hubiera dado la importancia merecida a esta noticia en lugar de tener el caso Kalimba día y noche, quizás y solo quizás la gente en México hubiera sentido un poquito de ganas de hacer lo mismo.

España se está levantando, se cansó de ser engañado y manipulado por un gobierno que no les satisface. No quieren votar al menos malo, quieren votar al que les convenza.



Hay mucha comunicación y no tienen miedo, o mejor dicho es más grande su hartazgo que su miedo, después de todo piensan que tienen mucho que ganar y no mucho más que perder. Tienen muy claro que no quieren seguir sufriendo las consecuencias de la mala administración de políticos corruptos, ineptos y que a lo único que se dedican es a engañar al pueblo para que los ricos sean más ricos y los pobres sean más pobres.

BARCELONA REVOLUTION from Milius Guerrero on Vimeo.



Ahora Grecia, aquí pueden ver como ayer mismo (25 de mayo 2011) ya salía la gente a la calle. Y todos se apoyan, los españoles a los árabes, los griegos a los españoles, etc.



Y a mi, me da un poco de esperanza...

México, nosotros también podemos hacer la revolución. Apoyando a los españoles, a los árabes, a los griegos, y saliendo a las calles también nosotros.

Si estamos todos unidos, no nos vencerán! y si vienen a tratar de callarnos y nadie se mueve, no lo conseguirán, qué van a hacer? matar a TODOS, es imposible, no pueden hacerlo, se les cae todo a ellos también!!!

He escuchado muchas veces decir que estás harto de tanta delincuencia, de tanta violencia, de tanto narco, de tanta mentira, de tan poca vergüenza, de tanta desigualdad, etc. etc. Las marchas son un comienzo, pero no sirven de nada si se quedan solo en marchas y luego cada quien para su casa...

Antes que nada debemos olvidarnos del estúpido racismo que existe para con nuestro mismo pueblo, que existe entre nosotros, ese absurdo querer ser rico, querer ser europeo, somos Mexicanos y no vale decir que estamos orgullosos de serlo pero menospreciar al indígena. No es necesario que haya pobres para sentirnos ricos. Todos podemos vivir bien, tenemos un país que nos lo puede permitir, si exigimos el buen uso de nuestros impuestos. Al europeo hay que copiarle el cómo exigen lo que se merecen, cómo exigen a su gobierno que les procure. Francia, Alemania, Holanda, tienen un sistema de sanidad justo, nadie tiene que preocuparse de que no le alcancé el dinero si sepone enfermo o si tiene un accidente. La buena educación es pública, nadie trata de que sus hijos vayan a escuelas particulares a toda costa por que las "escuelas de gobierno" no tienen buen nivel ni se endeudan para poder ir a una universidad porque es PUBLICA. Nadie vive angustiado por su vejez, todos saben que a cierta edad llega la jubilación que les permitirá seguir viviendo dignamente. La gente trabaja en condiciones adecuadas para dar un buen rendimiento, con un promedio de 25 días hábiles de vacaciones y 13 ó 14 meses de salario al año y un gran etc. El salario mínimo es suficiente para vivir, la clase media es la mayoría y el salario de un ingeniero no es muchísimo más alto que el de un peluquero.

Dirán que es fácil decir eso no viviendo en México, pero tengo familia y gente que quiero ahí, y no quiero sentir que no puedo regresar a mi país porque este está sumido en el fango.

TODOS desde adentro y desde afuera podemos lograrlo.

martes, noviembre 02, 2010

Calaveritas


La huesuda vio una calaquita,
era Pricila sentada viendo la televisión,
se identificó con ella por estar flaquita
y pensó: "a esta me la llevo ahorita",
Pricila le dijo: "no me lleves, negocia"
terminemos de ver Capadocia!

A la estancia de los Angeles
una Catrina entró,
pero al buscar a la directora
para llevarla al camposanto
un batallón de ninios la embistió
a Miss Angeles no te la lleves por favor
que se lleva nuestro corazón!

Estaba el buen Beto
muy agustito en sus clases de Yoga
y la Catrina por hacer su malobra
se lo llevó a toda pastilla!
Por qué me llevas
mugrosa huesuda!
Y ella le contestó:
"Por robarle el coche
a tu hermana Pricila!"

Por el PTB paseaba la Catrina
cuando vio que Santi,
diciendo hostia, puta, joder!
a su laboratorio iba,
concentrado en un experimento
sintió una mano fría,
"me cago en tus muertos", gritó
"No me lleves, no me lleves,
tan joven morir no quiero"
pero la huesuda se lo llevó al agujero

A Verdaguer la Parca andaba rondando,
de su grenia estaba enamorada,
pero al descubrir que era pintada
antes de llevárselo se la cortó.
Verdaguer se retorció de coraje
y a la dientona desconchinfló,
sacudiéndose las manos se le oyó decir:
" al agujero sin melena no me voy ".

viernes, noviembre 06, 2009

Historia del Chile Mexicano y su expansión por el mundo


El nombre del chile proviene del náhuatl chilli, en tanto que su sinónimo ají, tan usado en España y en muchos países de Latinoamérica, tiene su origen en el arahuaco, dialecto caribeño.

Se sabe que América fue descubierto por error, pues lo que Cristóbal Colón buscaba era el “camino corto” a la “Especiería”, o sea al Lejano Oriente, a China y a la India, paraíso de las especias que Marco Polo había llevado a Europa desde el siglo XIII, para el enriquecimiento de sus cocinas. Las joyas de la reina española Isabel la Católica que ayudaron a financiar el primer viaje del osado marino genovés, no redituaron en pimienta, canela o clavo de Ceylán más baratos, pero sí en toda una gama de alimentos desconocidos que enriquecieron la gastronomía de Europa.

Ello explica la veloz diseminación –textualmente hablando– del chile: el almirante no encontró especias, pero halló el chile, fruto que suple y rebasa sobre todo a la pimienta. Por ese real o supuesto parecido en el sabor, al chile se le llamó también pimiento y en inglés se le designa con el mismo nombre que a la especia: pepper. De igual manera, la palabra paprika tiene la misma etimología que pimienta.

Cuando Hernán Cortés conquistó el imperio azteca en 1519-1521, ya empezaba a popularizarse el consumo de algunos chiles en el sur de España –con el nombre de guindillas-, cuyas semillas fueron llevadas allá casi treinta años antes por Colón y sus marineros.

Ciertamente, antes de la conquista de México, los currys y otros platillos orientales de fuerte sabor se condimentaban con mezclas de especias, pero fue hasta el siglo XVI cuando la Nao de China o Galeón de Manila traía de aquellos países a México -vía Acapulco- especias (y sedas, marfiles, lacas, etc.), para regresar en el tornaviaje con cargamentos de chile, grana cochinilla para los textiles y otros productos mexicanos.

La paprika de Hungría es un símbolo nacional, así como el chile es icono de nuestro país. No todos los húngaros conocen el origen mexicano de su condimento nacional. Asimismo, sucede en España cuando se sirven platillos con pimentón, o piquillos, o con las ensaladas con pimiento morrón preparados en Líbano, Turquía y Grecia, así como Francia, Italia y la península ibérica.

El consumo del mexicanísimo chile se extiende, además, a las dos Áfricas: la negra meridional y la árabe septentrional (en Etiopía, el platillo nacional llamado wat es a base de chile); a todos los archipiélagos de Indonesia, Melanesia y Polinesia; en tierra firme asiática, además de China, India, Singapur, Vietnam, Corea y Tailandia; y, desde luego, a la mayor parte de América Latina. Estados Unidos, Canadá, Europa y Australia no escapan al consumo del chile, sobre todo en sus inocuas variedades dulces, aunque crecientemente los paladares anglosajones se están aficionando al cápsicum picoso.

Debe recordarse que un soldado norteamericano que participó en la invasión a México de 1847, se llevó a su regreso un puño de chiles piquín (o chiltepines) y de ahí surgió la salsa picante más famosa del planeta: la salsa Tabasco, fabricada en Luisiana y ahora ya en todo el mundo. Un buen bar en Nueva Zelandia o en Alaska no podría hacer “blody maries” sin ese ingrediente indispensable.

Actualmente, más del 90% de los chiles que se consumen en el mundo son de especies originalmente mexicanas. El resto proviene de la región amazónica americana. Está plenamente reconocida la genealogía mexicana y americana del chile, así como su consumo general en los 360 grados terrestres.

La mayor parte de los cápsicum actuales son familias domesticadas diferentes a las originales. En lo picante influye, además de la variedad genética, el clima y el estado de madurez: los chiles del trópico son en general más picantes que los de zonas templadas y cuando están maduros pican más que cuando están verdes.

Los chiles constituyen un excelente aperitivo. No debemos acreditar a la generosidad de los barmen o de los capitanes restoranteros la botana picante por cuenta de la casa. Ellos saben que no es un gasto, sino una inversión.

Salvo excepciones, no se puede hablar de cocina mexicana sin hablar del chile.


Fuente: Boletín Lazos Global